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Na Sugestão para o Almoço de hoje uma receita para quem é diabético: Estrogonoff de carne com arroz fantasia

Em 19/04/2012 às 09h07


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'Ingredientes do Estrogonofe de carne

1kg de carne picada em tirinhas
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de mostarda ralada
3 colheres (sopa) de ketchup 
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 vidro pequeno de champignon 
½ tablete de caldo de legumes dissolvido
Sal a gosto

ingredientes para o Arroz fantasia
1 xícara (chá) de arroz integral cozido
2 xícaras (chá) de couve-flor 
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (sobremesa) de margarina 
1 colher (sopa) de salsa 

Modo de preparo

Estrogonofe
Coloque em uma frigideira grande a carne e deixe grelhar. Quando começar a sair um pouco de água acrescente a margarina e a cebola. Em seguida, coloque um pouquinho do caldo de legumes dissolvidos e acrescente o champignon. Assim que ele estiver refogado acrescente o molho inglês, mostarda e o catchup. Acrescente um pouco mais de caldo para não grudar no fundo da panela. Junte o requeijão e o leite. Quando o molho começar a engrossar desligue o fogo.

Arroz fantasia
Numa panela coloque a arroz integral, acrescente a margarina, cenoura, couve-flor e o caldo de legumes dissolvido aos poucos. Deixe dar uma refogada e acrescente a cebola. Acerte o sal e coloque a salsinha.

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